Glazed – Figaro Magazine Septembre 2014

Y a-t-il une saison pour l’excellente crème de marrons, les chocolats ? Non. Il n’ y en a pas davantage pour les très bonnes glaces. Pas l’esquimau de supermarché encapuchonné comme un ado ou l’italienne moulée pour gélatophiles pépères, plutôt ces vraies glaces artisanales qui dépotent, dégomment les vieux principes et donnent un coup de boule aux classiques. Avec leurs noms inspirés de standards du rock, leurs compositions détonantes à faire passer les White Stripes pour des crooners, leurs goûts plus planants qu’un riff de Johnny Cash, les créations de Glazed bousculent les idées reçues. C’est en 2012 qu’Henri Guittet s’est lancé en proposant dans son camion ambulant des associations de parfums inattendues : la Black Sugar Sex Magic, l’Orange Mécanique…Inaugurée en Septembre, sa première boutique ne désemplit pas. Parmi les parfums d’automne, on aime le sorbet poire-liqueur de fleurs de sureau, le sorbet-saké citron et la

traditionnelle vanille de Madagascar…aux graines de chanvre. Coup de langue, percussion immédiate, frissons : ça fait show au cœur !