Pour notre plus grande fierté, David Lebovitz est passé à la boutique il y a quelques semaines pour échanger sur notre aventure.

Voici l’article de son blog qui résume bien ce qu’on essaye de faire depuis 5 ans : innover chaque jour tout en augmentant la barre de plus en plus en terme de qualité et de constance sur nos glaces et sorbets.
Nous y arrivons car on s’appuie sur une équipe formidable au labo, des vendeurs qui portent haut les couleurs de Glazed cuillères après cuillères et un ensemble de fournisseurs-partenaires qui nous amènent des produits de plus en plus dingues.

Avec tout ça, on est paré pour les 5 prochaines années à faire swinguer la place parisienne !

Glazed-ice-cream-Paris-9-640x960

Photo réalisée par David Lebovitz

 

Ce que David Lebovitz dit de Glazed.

Extraits & traduction de son blog.

http://www.davidlebovitz.com/glaces-glazed-ice-cream-shop-in-paris/

Vous me direz ; très bien David Lebovitz est passé, et a dit de belles choses, mais qui est David Leibovitz ? Nous allons essayé de vous le présenter.

 

Mais en fait, qui est David Leibovitz ?

 

david-lebovitz” Installé à Paris depuis plus de dix ans, David Lebovitz, l’ancien chef pâtissier de Chez Panisse (le restaurant pionnier dans le mouvement farm-to-table aux Etats-Unis), est désormais un blogger et journaliste culinaire reconnu,

David Lebovitz est un maître d’assumer des identités multiples. Il a fait ses débuts sous la tutelle de Alice Waters de Chez Panisse, et ses recettes mener la confiance d’un chef; mais il a depuis pris sa retraite de cuisines professionnelles, et écrit ainsi avec la sensibilité d’un cuisinier à domicile. Comme un Américain vivant à Paris, il décrit gracieusement l’expérience d’un outsider tout en embrassant sa ville d’adoption sans réserve. Et sa prose est aussi attrayante que sa pâtisserie.”

The Perfect Scoop le livre sur la glace de David Lebovitz

Capture d’écran 2017-04-05 à 11.21.23

Parmi ses nombreux livres, “The Perfect Scoop” publié en mai 2011 a une place de choix dans la grande Bibliothèque de la Glazed Team. Voici un extrait du blog de David Leibovitz présentant son livre :

The Perfect Scoop is an ice-cream lovers dream come true. Home-style favorites and contemporary ice creams, fresh-fruit sorbets, chilly sherbets, frozen yogurts, and authentic Italian granitas are well represented in the hundreds of recipes in this beautifully-photographed book. You’ll also find recipes for sauces, like Marshmallow Hot Fudge and Salted Butter Caramel, as well as easy instructions for the best tasting Mix-ins you’ve ever smashed into your ice cream: Homemade thin mints, peanut butter patties, and dark chocolate truffles. 

And because ice cream always tastes better when perched on something edible, you’ll find recipes for homemade cones, feather-light meringues, golden-brown cream puffs, chewy andcakey brownies, as well as oversized cookies to make the best ice cream sandwiches you’ve ever tasted. Start churning today with The Perfect Scoop.

Encore merci à David Leibovitz d’être venu nous voir et d’avoir adoubé Glazed et sa démarche !